يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والبروتينات التي تعزز الطاقة والنشاط في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البيض على البروتين الذي يساهم في تقوية العظام.
تعتبر عجة البيض من الوجبات الخفيفة السهلة التي يحبها الأطفال والكبار، وهي من الوجبات الأساسية التي يحبها المصريون، وبعض السيدات لايعرفن طريقة عمل العجة بالبيض.