كيكة الحرنكش بطريقة الشيف "نيرمين هنو".. فيديو
قدمت الشيف "نيرمين هنو" في برنامجها "زي السكر" على قناة "cbc سفرة"، طريقة عمل كيكة الحرنكش لمشاهدة الفيديو اللينك أسفل الخبر.
المكونات: 75جم لوز بودرة – 130جم سكر – 200جم زبدة – بيضة.
مكونات حشو الفراولة والتوت الأحمر: 400 جم فراولة بيوريه – 100 جم سكر – 150جم توت أحمر بيوريه – 10مل عصير ليمون – 50 جم جلوكوز – 20 جم جيلاتين.
مكونات موس الحرنكش وجبنة كريمي: 50 جم جرام جليز – 100 جم حرنكش بيوريه – نصف ملعقة كبيرة دهب حرنكش للتزيين.
الطريقة:
1- نعمل القاعدة من بسكويت اللوز وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
2- ثم يفرد الخليط في صاج مبطن بورق زبدة ودخل الثلاجة لمدة ساعتين.
طريقة الحشو:
1- نضع الفراولة والتوت على نار ثم السكر وعصير الليمون وجلوكوز مع التقليب حتى الغليان.
2- نضيف الجيلاتين ثم تُصب المكونات في قالب ويدخل الفريزر حتى يتماسك.
طريقة موس الحرنكش:
1- يُسخن الحركنش ثم يُخفق البيض ونضيف الجيلاتين والجبنة الكريمي.
1- ثم نضيف الكريمة ونقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2- يُسخن الجليز على النار ثم نضيف بيوريه الحرنكش.
3- نضع طبقة البسكويت في قالب كيك ثم طبقة حشو التوت والفراولة المُجمدة ثم تغطى بموس الحرنكش.
4- تدخل الفريزر حتى تتماسك.
5- نقلبها على قالب التقديم وترش بالجليز وتُزين بالحرنكش.
6- بالهنا والشفا.