زي المحلات.. طريقة تحضير السجق البلدي بخطوات سهلة وسريعة

السجق البلدي من أفضل وأشهي الأكلات الشعبية، ومن الوصفات المُفضلة للكثيرين، ويمكن تحضيره بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل جربيه بطعمه اللذيذ والشهي وقدميه لأفراد أسرتك.

المقاديروالمكونات:

1 كيلوجرام من السجق البلدي.
4 حبات طماطم كبيرة.
1/4 كيلوجرام من الفلفل.
4 حبات من البصل.
2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
ملح حسب الرغبة.
رشة من الفلفل الاسود.
1/4 ملعقة صغيرة من البهارات.
رشة من السكر.
1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان (اختياري).

طريقة عمل السجق البلدي:

قطعي الطماطم والفلفل على شكل مكعبات و قطعي البصل على شكل جوانح.
ضعي الزيت في إناء على النار حتى يسخن ثم ضعي الثوم المفروم وشوحيه لمدة دقيقة مع التقليب المستمر.
ضعي السجق على الثوم وشوحيهم جيدا حتى يتغير لون السجق ثم ضعي شرائح البصل وقلبيه مع المكونات حتى يذبل.
ضعي الطماطم والفلفل على السجق والكاتشب والملح والفلفل الأسود والبهارات ورشة السكر وقلبيهم جيدا.
غطي الإناء واتركي السجق البلدي على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
ضعي ملعقة دبس الرمان على السجق وقلبيه ثم ارفعيه من على النار وقدميه.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

المقادير والمكونات:

نصف كيلو كبدة بقري أو جاموسي مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما.

ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.

ربع كوب من عصير الليمون.

حبة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.

حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.

قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-.

ملعقتان من الخل، وملعقة من زيت الزيتون.

رشّة من كلِِ من: الكمون، حسب الرغبة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا.

أربعة أرغفة من الخبز الأسمر البلدي.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني:

انقعي الكبدة لمدة نصف ساعة باللبن ثم اغسليها جيدا.

ضعي كمية من الزيت ونصف كمية الثوم المفروم في مقلاة، سخنيهم جيدا والآن عليكِ بإضافة الكبدة بسرعة وقلبيها جيدا، ثم ضيفي الليمون والخل وباقي كمية الثوم، والكمون والبابريكا وشرائح الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والملح واستمري بالتقليب جيدا.

والآن وقد أخذت الكبدة طعم البهارات، ونضجت سحني الخبز وقدميها ساخنة للأكل ومع السلطة الخضراء أو المخلل على حسب الرغبة.
شارك