كلام ستات

سفرة رمضان 2021.. طريقة دجاج مسحب البيك على الطريقة السعودية

الأحد 18/أبريل/2021 - 02:50 م

"دجاج مسحب البيك".. تُعتبر واحدة من الوجبات الرئيسية المنتشرة في الدول العربية خاصة في المملكة العربية السعودية، وهي عبارة عن قطع من الدجاج المقلي في البقسماط والزيت.

تقدم بوابة "هير نيوز"، مكونات دجاج مسحب بيك؛ ليتم إعدادها بطريقة الشيف السعيد الشقيري.

- مقادير عمل دجاج مسحب البيك

صور دجاج مقطع إلى 4 شرائح
دقيق - كوب.
بقسماط - كوب.
خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان.
بيضة.
بودرة بصل - ملعقة صغيرة.
ثوم بودرة- ملعقة صغيرة.
زنجبيل- ملعقة صغيرة.
بهارات دجاج- ملعقة صغيرة.
كاري- ملعقة صغيرة.
فلفل أسود- ملعقة صغيرة.
كزبرة مجففة- ملعقة صغيرة.
قرفة- ملعقة صغيرة.
بابريكا- ملعقة صغيرة.
ملح- ملعقة صغيرة.
كركم- ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 5 أكواب صغيرة.

- طريقة تحضير دجاج مسحب البيك:

أولًا: لابد أن تضع الأم الدقيق في وعاء كبير، ثم يتم إضافة بودرة البصل، والثوم البودرة، والزنجبيل، وبهارات الدجاج، والكاري، الفلفل الأسود، الكزبرة المجففة، القرفة، البابريكا، الملح والكركم؛ ليتم خلطهم جيدًا.

ثانيًا: وبعد التأكد من مزجها جيدًا يتم وضع كوب من الماء وبعض قطرات من الخل والبيض؛ ليتم مزجها أيضًا حتى التأكد من تجانسها.

ثالثًا: وضع شرائح الدجاج بخليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل.

رابعَا: وبعد ذلك يتم تغطية الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.

خامسًا: يتم رفع شرائح الدجاج من التتبيلة وغمسها بالبقسماط ثم توضع في طبق.

سادسًا: يتم تسخين الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.

سابعًا: وأخيرًا يتم قلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.