كلام ستات

بدلًا من شرائها.. حضري اللحم المشوي في منزلك بهذه الطريقة

الأحد 11/أبريل/2021 - 05:49 م

اللحم المشوي في منزلك

عزة ذكي

لا تخلو الموائد في شهر رمضان الكريم، من اللحوم بكافة أنواعها، فيعتمد المصريون على أطباق اللحوم المختلفة على إفطار رمضان، منها اللحوم المشوية وخاصة اللحم المشوي على الفحم، لكن بعض السيدات لا يعرفن الطرق الصحيحة لطهي اللحم المشوي على الفحم، ويفضلن شرائه.

بوابة «هير نيوز» تقدم للسيدات، طريقة عمل اللحم المشوي على الفحم بأنواعه، من خلال الشيف شيماء عبدالله.

*طريقة عمل اللحم المشوي على الفحم

المكونات

يجب على ربة المنزل إحضار، كيلو لحم ضأن أو بناتي، 250 جرامًا من الدهون أو من الممكن إحضار لحم غير مُشفى، ملعقة واحدة كبيرة من الملح، ملعقة صغيرة فلفل، نصف كوب زيت ذرة أو أي زيت نباتي، 5 حبات بصل كبيرة الحجم، حبتان من الطماطم، ربطة بقدونس مفرومة، 4 بصلات أبيض مفروم شرائح رقيقة، رشة فلفل وملعقتان من عصير الليمون، ورغيف خبز عربي.

*طريقة تحضير اللحم المشوي على الفحم

يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات، ويتم تتبيله أولًا، مع الدهون بالملح والفلفل الأسمر، كما يجب وضع الزيت عليه ويترك من ساعتين إلى 3 في الثلاجة.

اقرأ أيضًا.. طريقة تحضير طاجن البسلة باللحمة في شهر رمضان

يجب على ربة المنزل تجهيز أسياخ الشوي ونشعل النار ونتركها لتصبح جمرًا متوسط الحرارة، وبعد تتبيل اللحم، نضع في كل سيخ 8 قطع لحم وبينهم قطعتين من الدهن، ثم نضع البصل على الأسياخ مع وضع الدهن بينهم، ونحضر الطماطم للشوي بوضع كل حبة في سيخين كي لا تسقط عند الشوي.

يتم ترتيب الأسياخ على المشوى ونقلبهم بهدوء كل 40 ثانية حتى ينضج اللحم، ونقوم بشوي البصل والطماطم، ونتركهم لوقت أطول من وقت اللحم، ثم نضع اللحم والبصل والطماطم فوق رغيف الخبز المغطى بالسلطة وهي عبارة عن وضع البقدونس المفروم ونخلطه مع البصل ونضيف عصير الليمون والملح والفلفل، ونفركهم معًا باليد، ثم نقدمه في أطباق مع ما تحبين.