طريقة عمل طاجن موزات اللحم بالزيتون
طريقة عمل طاجن موزات اللحم بالزيتون واحدة من أبرز الأكلات التي تبحث عنها السيدات في مصر وبخاصة في أيام عيد الأضحى للاستفادة من لحم الضأن ذات القيمة الغذائية المرتفعة والذي يُعد أشهى أنواع اللحوم وأطعمها.
طريقة عمل طاجن موزات اللحم بالزيتون
المقادير:1 كيلو موزات لحم ضأن أو كندوز، 6 ـ 8 زيتون أخضر مخلل يخلى من البذر ويقطع شرائح، 1 ـ 2 ليمون مخلل يقطع شرائح، 2 جزرة متوسطة يقطع شرائح، فلفل ألوان يقطع شرائح، 2 ثمرة فلفل حار تترك صحيحة، عود كراث يقلم ويخرط، 3 حزم بصل أخضر تقطع شرائح، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، نصف ملعقة صغيرة كركم، ربع ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كارى، ملح، فلفل
الطريقة: تقطع موزات اللحم مكعبات وتتبل بالملح والفلفل وباقى التوابل ثم تشوح فى الزيت حتى تحمر من جميع الجوانب، ترفع قطع اللحم وتوضع على ورق مطبخ، فى نفس الطاسة توضع جميع الخضراوات وتقلب مدة 5 دقائق، يضاف اللحم وتقلب المقادير وتغطى وتترك على النار مع رفع الغطاء من حين لآخر وتقليبها واضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حوالى 15 إلى 20 دقيقة، يصب المقدار في طاجن ويغطى ويوضع داخل الفرن حتى يتم النضج.
اقرأ أيضًا..