كلام ستات

«زي المغاربة».. طريقة عمل صينية اللحوم الحلوة

الثلاثاء 01/فبراير/2022 - 04:35 ص

عزة ذكي

تعتبر صينية اللحوم الحلوة مفيدة وصحية، وعلى الرغم من أنها أكلة مغربية مشهورة إلا أن المصريين يحبونها أيضا لأنها من الأطباق الرئيسية وأكلة صحية.

وتستعرض «هير نيوز»، طريقة تحضير صينية اللحوم الحلوة على الطريقة المغربية.

مقادير صينية اللحوم الحلوة

- 6 فصوص من الثوم المفروم

- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

- ملعقة صغيرة من الكركم

- كيلو من لحم الغنم أو لحم الخروف مقطع قطع متوسطة

- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

- 2 عود من القرفة

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

- ملعقة صغيرة من الزبدة المملحة

- نصف ملعقة صغيرة من الابزار

- كوب من الزيت النباتي

- ملعقة من البقدونس

-ملعقة من الزعفران

- ملعقة كبيرة ملح

- نصف ملعقة من الكزبرة

- نصف كيلو من البرقوق والمشمش المجفف

- 2 حبة من البصل كبيرة مفرومة

- 2 ملعقة كبيرة من اللوز المقلي

- 2 ملعقة كبيرة من السمسم

طريقة تحضير صينية اللحوم الحلوة

- قومي بغسل اللحم جيداً ثم نضعه في طنجرة ونضيف له التوابل: القرفة المطحونة، والزنجبيل، والسمن، والفلفل الأسود، الابزار، والزعفران، والملح.

- نفرك اللحم جيداً بالتوابل بواسطة اليد حتى تتوزع جميع التوابل على اللحم.

- نضيف البقدونس والكزبرة.

- ثم نضيف ما يقارب كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء فوق اللحم ونغطّي الطنجرة ونتركها على النار لمدة ساعة على الأقل أو حتى ينضج اللحم تماماً.

- نقوم بغسل البرقوق جيداً ثم نضعه في وعاء على نار منخفضة مع حوالي كوب إلى نصف كوب من الماء ثم نتركهم على النار حتى يغلي ويتشرب البرقوق كمية الماء ويصبح المزيج كثيفاً.

- نضيف كوب من مرقة اللحم على مزيج البرقوق ونتركه على نار هادئة حتى يغلي ثم نضيف له السكر والقرفة البودرة ونتركه على النار يغلي حتى يصبح لدينا صلصة كثيفة.

- قومي بتجهيز طبق اللحم بالبرقوق، إذ نقوم بوضع اللحم وترتيبه في وعاء التقديم الواسع.

- ثم نضيف له حبات البرقوق ثم نوزع الصلصة التي تشبه الكراميل على الطبق بأكمله.

- نزين طبق اللحم بالبرقوق باللوز المقلي ثم نوزع على سطحه السمسم.

اقرأ أيضًا..