غادة إبراهيم : أنا شخصية مش مثيرة للجدل والوسط مليان مشاكل
عيدك عندنا وطبيخك علينا.. اعرفي طريقة عمل "الجلاش البانية" بميكس الجبن والسجق
الأربعاء 04/مايو/2022 - 02:04 م
إسراء الحسيني
هناك طرق عديدة لعمل الجلاش ولكن طريقة اليوم هي "جلاش بانية"، ولمعرفة مقادير الوصفة وكيفية تحضيرها عليك باتباع ما سيتم توضيحه خلال السطور القليلة القادمة..
المقادير:-
لفة جلاش.
فلفل ألون مكعبات صغيرة.
جبنة موتزاريلا.
سجق شرائح تمت تسويته مُسبقًا.
جبنة رومي وشيدر مبشورة.
كوب من الدقيق.
عدد 2 بيضة.
كوب من البقسماط المطحون.
3 ملاعق من اللبن.
زيت للتحمير.
طريقة التحضير:-
- نُحضر ورقة جلاش واحدة ونقوم بثنيها بحيث تكون طبقتين متساويتين ثم نضع بداخلها الجبن الرومي والشيدر والموتزاريلا ثم السجق والفلفل الألوان وبعض الجبن من أعلى.
- نقوم بعدها بغلق ورق الجلاش على الخليط وذلك بتطبيقها بحيث تظهر على هيئة مربع.
- نخفق بعدها البيض ونُخفيفه باللبن ونضع عليه الملح والفلفل الأسود.
- نخلط أيضًا الدقيق والبقسماط ونضع عليهم الملح والفلفل.
- ثم نأتي بالجلاش الذي قمنا بإعداده ونضعه بخليط البيض واللبن ثم ننقله إلى خليط الدقيق بالبقسماط.
- ونتركه لمدة ربع ساعة في الثلاجة كي يتماسك ومن ثم نضعه كي يتم تحميره في زيت على النار.
- مع الانتباه الجيد له لكونه ياخذ لون سريعًا.
- يمكن استبدال التحمير بالزيت بوضعه في صينية مدهون بالزيت وفي فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة وبالهنا والشفا.
