ينتشر مرض السكري في العالم بعدما ازدادت حالات الإصابة به بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. يتعلق هذا المرض بارتفاع مستوى السكر في الدم نتيجة لانخفاض أو عدم كفاية هرمون الأنسولين المسؤول عن السيطرة على معدل السكر في الدم، ومن المعروف أن النظام الغذائي السليم يلعب دورًا هامًا في الوقاية من هذا المرض وتحس
تدخل السكريات في تكوين العديد من الأطعمة والمشروبات التي نستهلكها يوميًا. وعلى الرغم من أن السكر ضروري لتزويد الجسم بالطاقة، إلا أن استهلاك كميات زائدة من السكر يمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم وبالتالي زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب..