عادات يومية في المطبخ تصيبك بالمرض

توجد العديد من العادات اليومية الشائعة في المطبخ والتي قد تبدو غير ضارة ولكنها قد تعرضك أنت وعائلتك لمخاطر صحية خطيرة، بما في ذلك التسمم الغذائي والأمراض المزمنة، وخلال التقرير التالي سنوضح تلك العادات.

سوء النظافة والتعامل مع أدوات المطبخ

إن ترك ربة المنزل المناشف والإسفنج مبللة يجعلها بيئة مثالية لنمو البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا، والتي قد تسبب اضطرابات معوية خطيرة.
 

عدم غسل اليدين بشكل كافٍ

إن عدم الحرص على غسل اليدين بالماء والصابون قبل وبعد إعداد الطعام، خاصة بعد التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو الأسماك، يعد سبباً رئيسياً لانتشار الجراثيم.
 

استخدام لوح تقطيع واحد لكل شيء

استخدام نفس لوح التقطيع للحوم النيئة والخضروات أو الأطعمة الجاهزة للأكل دون غسله وتطهيره بشكل جيد يؤدي إلى التلوث العابر للبكتيريا، لذا يُفضل تخصيص لوح لكل نوع من الأطعمة. 
 

أخطاء في تخزين الطعام وطهيه
 

ترك اللحوم ومنتجات الألبان في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، حيث  يجب عدم ترك الأطعمة القابلة للتلف، مثل اللحوم ومنتجات الألبان، خارج الثلاجة لفترة طويلة، لأن ذلك يسرّع نمو البكتيريا ويزيد من خطر التسمم الغذائي.
 

عدم طهي الطعام جيدًا

لابد من التأكد من طهي اللحوم والدواجن والأسماك بشكل كامل، حيث يُعد ذلك أمر ضروري لقتل البكتيريا الضارة التي قد تكون موجودة فيها.
 

إعادة تسخين الزيت بشكل متكرر

إن إعادة استخدام زيت القلي لمرات عديدة يمكن أن يؤدي إلى إنتاج مواد كيميائية ضارة قد تكون مسرطنة.، كذلك استخدام أواني الطهي التالفة أو غير الآمنة  مثل بعض أواني الطهي البلاستيكية السوداء التي قد تحتوي على مواد كيميائية ضارة، أو الأواني ذات الطلاء غير اللاصق المتضرر، يمكن أن تسرب مواد سامة إلى الطعام.
 

استخدام الألومنيوم في الطهي أو التخزين بكثرة

الإفراط في استخدام ورق الألومنيوم في طهي أو تخزين الأطعمة الساخنة أو الحمضية قد يؤدي إلى تسرب جزيئات الألومنيوم إلى الطعام. 
 

عادات أخرى غير صحية
 

ومن العادات الأخرى الغير صحية الطهي على مواقد الغاز في مكان سيء التهوية، وهنا  يمكن أن ينتج عن الطهي على تلك المواقد بشكل يومي تلوث للهواء الداخلي والذي يُعادل في ضرره التعرض للهواء الملوث مباشرة، مما قد يؤثر على صحة الجهاز التنفسي.
 

عدم تنظيف الأماكن المخفية

إهمال تنظيف الأماكن خلف الثلاجة أو البوتاجاز أو داخل الأدراج يمكن أن يجعلها مأوى للبكتيريا والفطريات.