هل الجزر يقوى النظر؟.. حقيقة أم وهم

ترسخت فكرة أن الجزر يقوّي البصر في الوعي العام منذ الحرب العالمية الثانية، حين روّجت بريطانيا له كغذاء صحي خلال نقص الغذاء.

وعلى الرغم من استمرار هذه القناعة، يؤكد أطباء العيون أن الجزر مفيد للعين، لكنه لا يصنع المعجزات، ولا يحسّن الرؤية الليلية بشكل استثنائي.

ويشير الدكتور جوناثان روبنشتاين، رئيس قسم طب العيون في المركز الطبي بجامعة راش، إلى أن الجزر يحتوي على البيتا كاروتين الذي يحوّله الجسم إلى فيتامين A، وهو عنصر أساسي لسلامة شبكية العين، خاصة الخلايا المسؤولة عن الرؤية الليلية. لكن هذه الفائدة لا تقتصر على الجزر وحده، إذ تتوافر المادة نفسها في خضراوات أخرى مثل السبانخ والملفوف. كما أن الإفراط في تناول الجزر لا يحسّن النظر، بل قد يؤدي إلى حالة تُعرف بـ«الكاروتينيميا»، وهي تغيّر لون الجلد دون ضرر صحي.

ويوضح المختصون أن صحة العين تعتمد على نظام غذائي متكامل، يشمل أوميغا 3 وفيتامينَي C وE، وليس على غذاء واحد بعينه، فالتوازن الغذائي يظل الأساس الحقيقي لحماية البصر.