سلق الكوسا كاملة.. ترند غريب على تيك توك يثير الجدل

تُطل علينا منصات التواصل الاجتماعي يومياً بصيحات جديدة في عالم الطهي، وكان أحدثها الترند الذي أثار حالة واسعة من التفاعل والمناقشات الضاحكة والمستغربة بين المتابعين، والمعروف بـ "ترند سلق الكوسا كاملة". 

وتتلخص الفكرة في قيام بعض صناع المحتوى بنشر مقاطع فيديو يظهرون فيها وهم يطهون ثمار الكوسا كاملة دون تقطيعها إلى شرائح أو تفريغها (حشوها) كما هو معتاد في المطبخ الشرقي والعربي، بل يكتفون بوضعها بحجمها الكامل في الماء المغلي أو المرق.

لماذا أثار الترند الجدل بين المتابعين؟

 انقسم الجمهور عبر منصات "تيك توك" و"إنستغرام" تجاه هذه الطريقة غير التقليدية إلى فريقين ، فبينما اعتبرها بعض الشباب تجربة سريعة ومبتكرة تختصر وقت التحضير والتقطيع وتمنح طبقاً خفيفاً وقليل السعرات الحرارية، يرى المطبخ التقليدي وعشاق الطهي أن سلق الكوسا بحجمها الكامل يفقدها طعمها وقوامها المميز. كما أشار العارفون بأسرار الطهي إلى أن الخضراوات الملساء عندما تُطهى كاملة يصعب على التوابل والنكهات التغلغل داخلها، مما يجعل طعمها محايداً ولا يرضي الذائقة العربية المعتادة على المحاشي والطواجن المتبلة.

 توضح الدكتورة جيهان فؤاد استشاري التغذية العلاجية والعميد السابق للمعهد القومي للتغذية أن سلق الخضراوات عموماً يُعد طريقة صحية وآمنة للطهي، إلا أن سلق الكوسا كاملة بقشرتها الخارجية قد يحافظ بالفعل على جزء من فيتاميناتها وأليافها الغذائية من الذوبان السريع في الماء مقارنة بالتقطيع الناعم، شريطة غسل القشرة الخارجية بعناية شديدة للتأكد من خلوها من بقايا الأتربة والمبيدات.

أكد الشيف الشربيني خبير الطهي ورئيس شبكة طهاة مصر أن هذه الطرق تُعد صيحات استعراضية هدفها جذب المشاهدات والجدل الرقمي أكثر من تقديم جودة حقيقية للطعام لكون الكوسا خضاراً لطيفاً يحتوي على نسبة عالية من الماء، وسلقه كاملاً يؤدي إلى امتصاصه كميات إضافية من السوائل ليصبح طرياً ومائعاً من الداخل دون نكهة حقيقية.

تظل ظاهرة "سلق الكوسا كاملة" نموذجاً لطبيعة تريندات السوشيال ميديا التي تعتمد على الإبهار والتغيير السريع لكسر المألوف. ورغم أن التجربة قد تسعف المبتدئين أو الراغبين في وجبة سريعة، فإن أصول الطهي وتناغم النكهات يبقى هو الفائز الدائم على موائد الطعام.