كلام ستات

هنشرفك في رمضان.. إليكِ أشهى الأكلات وطريقة تحضيرها

الإثنين 22/مارس/2021 - 11:39 ص

وفاء عثمان

يعد الدجاج المحشي من أهم الأكلات المصرية القديمة المشهورة، حيث تعرف هذه الوجبة بقيمتها الغذائية الكبيرة؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان، وهي وجبة تحتوي علي القليل من السعرات الحرارية، فهى مناسبة لمن يقوم بالحمية البدنية، حيث إنها تعمل على التخلص من الوزن الزائد.

أشهى المأكولات في رمضان

مع اقتراب شهر رمضان المبارك يجب عليكِ تحضير قائمة مناسبة للوجبات التي سوف تحضريها والتي تعد مناسبة جدا للعزومات التي تجمع أفراد العائلة.

ويقدم لكِ موقع "هير نيوز" طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك والكبد والقوانص، فإليكم التفاصيل كاملة:

المكونات:

يتم تجهيز 2 دجاجة متوسطة الحجم مغسولة بالملح والدقيق، ثم بالماء الجاري وتُصفى وتُجهز للحشو.

للحشو:

بصلة مبشورة متوسطة.
فلفل أسود.
ملح.
ملعقة صغيرة قرفة.
زيت ذرة أو عباد.
كوب ونصف فريك منقوع بالماء الساخن لمدة ساعتين.

تتبيلة الدجاج:

بصلة كبيرة مبشورة.
نصف كوب عصير ليمون.
بهار دجاج.
فلفل أسود.
ملح.

اقرأ أيضًا..

للسيدات.. 5 خطوات للتخلص من وجود دم داخل الدجاج بعد الطهي

_ طريقة التحضير:

- يحمر البصل في الزيت حتى يصير لونه ذهبي ثم يوضع الفريك المصفى ويقلب ويوضع الملح والفلفل الأسود والقرفة ويتم تقليبهم على الفريك ويوضع جانبا حتى نتبل الدجاج.

- يتم خلط المكونات معا البصل والملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون.

- يتبل الدجاج من الخارج والداخل.

- نقوم بحشو الدجاجاتين بالحشو المجهز "الفريك" ويغلق الدجاج من أسفل بأعواد الخشب.

- تُوضع الدجاجتين في صينية فرن كبيرة مدهونة بطبقة من الزيت والسمن، ومعها 2 كوب ماء أو شوربة دجاج.

- يغطى الدجاج بورق زبدة ثم بورق الفويل "حتى لا يلمس ورق الفويل الدجاج"، وتدخل الى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة وربع حتى تنضج.

- نزيل ورق الفويل وورق الزبدة، ونحتفظ بورق الفويل سليما جانبا، وتوضع أسفل الشواية 3 دقائق حتى تحمر.

- يتم إيقاد قطعة فحم حتى الاحمرار، ثم توضع مع الدجاجتين وتُغطى بورق الفويل الذي استخدمناه مرة أخرى، حتى يتشرب الدجاج من رائحة الفحم.

- تُقدم على فرشة من البقدونس في طبق سرفيس كبير وبالهنا والشفا.