الجمعة 29 مارس 2024 الموافق 19 رمضان 1445
رئيس مجلس الإدارة
خالد جودة
ads
رئيس مجلس الاداره
خالد جوده

منيو رمضان 2021.. طريقة عمل مشروبات العرقسوس والتمر هندي والكركديه «زى المحلات»

الأربعاء 14/أبريل/2021 - 02:33 م
هير نيوز

مع شهر رمضان تظهر مجموعة من المشروبات الرمضانية الشهيرة التي لا غنى عنها، وتعد من مقدسات السفرة الرمضانية المصرية، وأشهرها التمر هندي والعرقسوس، وتحاول كل سيدة أن تجيد عمل مثل هذه المشروبات في البيت، بدلا من شراءها جاهزة؛ خاصة مع انتشار جائحة كورونا المستجد، وخوفا من العدوى، وحفاظا على صحة أفراد أسرتك، خاصة الأطفال الصغار.

طريقة عمل مشروبات رمضان

وتقدم الشيف سارة عبدالسلام طرقا بسيطة وسهلة لتقديم أشهى المشروبات التي تقدم في عزومات رمضان فإليكِ بعض الوصفات بالمقادير وبالجرامات لتسهل عليكِ طريقة عمل أشهى المشروبات الرمضانية

1- طريقة تحضير التمر هندي


المكونات:

250 جرام تمر هندي
2 لتر ماء
2 كوب سكر

خطوات تحضير التمر هندي:

- يفتت التمر الهندي تمامًا ويصب عليه الماء الساخن، ثم يضاف السكر ويقلب مع التمر الهندي حتى يذوب ومن ثم يغطى الخليط بالبلاستيك الشفاف ويترك منقوعا ليلة كاملة خارج الثلاجة.

- قبل التقديم يصفى التمر الهندي من كل الشوائب ويترك ليبرد في الثلاجة، يخفف التمر الهندي بالماء المثلج قبل للتقديم في حالة الرغبة.

اقرأ أيضًا.. منيو رمضان 2021.. طريقة عمل يخني البط بالبرتقال مع الأرز البسمتي



2- طريقة عمل العرقسوس:

المكونات
2 كوب عرقسوس
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
كوب ونصف ماء دافئ
لتر ونصف ماء مثلج

طريقة تحضير العرقسوس:

- تضاف البيكينج صودا للماء الدافئ ويعجن العرقسوس بها تماما حتى تتكون عجينة ثقيله متشربة للماء تمامًا.

- تترك عجينة العرقسوس ليلة كاملة خارج الثلاجة، بعد النقع تفرد قطعه من الشاش وتنقل فيها عجينة العرقسوس، تربط الشاشه جيدًا على شكل سرة بداخلها كل عجينة العرقسوس.

- تحضر بولة كبيرة ويضاف لها الماء البارد، تنقع الشاشة الملفوفة في الماء وتترك حتى تستخلص النكهة تمامًا.

- يفضل أن يترك العرقسوس منقوعا ليلة كاملة لاستخلاص كل النكهة، ويقدم العرقسوس باردًا ويخفف بالماء المثلج في حالة الرغبة.

3- طريقة عمل الكركديه

المكونات:

250 جرام كركديه
3 لتر ماء
2 كوب سكر

طريقة تحضير الكركديه:


- ضعى الكركديه على النار في الماء ويضاف له السكر، ويترك ليغلي على نار مرتفعة ومن ثم تخفض درجة الحرارة للمتوسطة ويترك الكركديه على النار الهادئه نصف ساعة.
يرفع الكركديه من على النار ويترك ليبرد تمامًا، ثم ينقل للثلاجة ويترك ليلة كاملة لاستخلاص النكهه كلها.
- قبل التقديم يصفى الكركديه ويخفف السائل بالماء المثلج في حالة الرغبة.

ads