تفسير رؤية الزعفران في المنام للعزباء والمتزوجة والحامل
جددي مطبخك.. حضري الفول المدمس على الطريقة اليمنية
الأربعاء 05/مايو/2021 - 02:27 ص
الفول المدمس على الطريقة اليمنية
خديجة العادلي
يُعد الفول المدمس من الأصناف الرئيسية المُفضلة لوجبة السحور، خاصة وأنه يمد الجسم بالطاقة طوال ساعات الصيام.
حضري الفول المدمس على الطريقة اليمنية
أشارت الشيف شيماء سيد، خبير طهي، إلى أن الفول المدمس هو الطبق الرئيسي والمفضل على وجبة السحور، وأصبح البحث عن طرق مختلفة لطهيه غاية الكثير من ربات البيوت، خاصة أنه يتم تناوله كل يوم ولذا يجب تنويعه، حتى لا يشعر الصائمون بالملل.
وقالت الشيف شيماء عن المقادير والخامات المستخدمة في عمل الفول على الطريقة اليمنية، وهي:
علبة واحدة فول مدمس
يراعى هرس نصف العلبة والإبقاء على النصف الآخر سليم
ملعقتين كبيرة زيت
حبة بصل، مفروم
2 حبة فلفل أخضر، قطع متوسطة
1 ملعقة كبيرة جبنة فيتا
6 فص ثوم، مقطع إلى شرائح صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 حبة طماطم، مفرومة
14 كوب ماء
12 كوب كزبرة طازجة
12 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
12 حبة طماطم، مقطعة إلى مربعات
1 ملعقة كبيرة كزبرة، مفرومة
حبة واحدة بصل أخضر، مقطعة قطع صغيرة
اقرأ أيضًا.. تعرفي عليها.. الفوائد الصحية للفول والزبادي في السحور
شرحت الشيف شيماء، طريقة عمل الفول على الطريقة اليمنية، وهي كالتالي:
يسخن الزيت، في طاسة صغيرة، ويضاف البصل ثم يشوح حتى يصبح ذهبيًا ثم يضاف الفلفل الحار والثوم ويشوح جميعهم على النار.
ثم يضاف معجون الطماطم والطماطم والماء على الخليط ويطبخ على نار هادئة مع تغطية الطاسة لـ10 دقائق.
تضاف الكزبرة والفول المدمس إلى الخليط ويطبخ لـ10 دقائق.
يصب الفول المدمس في طبق التقديم ويزين بالطماطم الطازجة والكزبرة والبصل الأخضر وجبنة الفيتا.
يقدم طبق الفول على الطريقة اليمنية، وبرفقته طبق السلطة الخضراء.
