بإطلالة ملكية.. ميجان ماركل تخطف الأنظار في مباراة بولو مع زوجها
غني بالمعادن.. 4 فوائد لـ«الكينوا» تعرفي عليهم
الكينوا والأرز اثنان من أفضل الأطباق الجانبية لمرافقة طبق الخضار المفضل لديك والبروتينات الخالية من الدهون. هناك الكثير من القواسم المشتركة بينهما، فهما مصدران للكربوهيدرات خالٍ من الغلوتين، وهما سريعان وسهل التحضير، ويقترنان جيدًا مع مجموعة متنوعة من الوجبات.
فوائد الكينوا
1-يعد محتواها من البروتين أحد أكبر مزايا الكينوا. إنه بروتين كامل، يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي تحتاج أجسامنا للحصول عليها من الطعام.
2-كما أنها غنية بالألياف، وهذا هو السبب في ارتباط تناول الكينوا بخفض الكوليسترول وفقدان الوزن.
3-الكينوا غنية بالمعادن مثل المغنيسيوم والمنجنيز والفوسفور والزنك. وخالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي.
4-فائدة أخرى للكينوا هي انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يجعلها خيارًا جيدًا للتحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
مقارنة بين فوائد الكينوا والأرز
1- من ناحية البروتين والألياف
يحتوي كوب الكينوا على ضعف بروتين الأرز الأبيض ويحتوي أيضًا على نسبة أكبر من أز البني.
جودة البروتين في الكينوا مثالية أيضًا. باعتباره بروتينًا كاملًا، فهو يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي نحتاجها من الطعام.
يفوز الكينوا عندما يتعلق الأمر بالألياف أيضًا: فهو يحتوي على ألياف أكثر من الأرز الأبيض وأكثر من الأرز البني.
كلما زادت الألياف التي تتناولها، كان ذلك أفضل. فهو يساعد على تنظيم حركات الأمعاء، وخفض نسبة الكوليسترول، ومنع بعض أنواع السرطان.
2- من ناحية مستوى السكر
ويعني انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم في الكينوا أنها قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
وتعتبر الكينوا خيارًا رائعًا للأشخاص المصابين بداء السكري، حيث إنها لن تؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز مثل الأرز الأبيض، بسبب محتواها من الألياف والبروتين.
اقرأ أيضًا..
3- من ناحية المغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة
الكينوا غنية بالألياف والمعادن ومضادات الأكسدة وجميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
الكينوا أعلى من الأرز البني في الحديد والبوتاسيوم، وهي عمومًا أكثر كثافة بالمغذيات.
لكن الأرز البني أيضا غني جدًا بالمنجنيز وهو مصدر جيد لفيتامينات ب، بما في ذلك النياسين والريبوفلافين والفولات. أيضا الأرز يشترك في بعض الأحماض الأمينية مع الكينوا.
4-الأرز البني والزرنيخ
يتراكم الأرز البني بكميات أعلى من المتوسط من الزئبق والزرنيخ، وكلاهما عنصران سامان.
ويشكل محتوى الزرنيخ في الأرز مصدر قلق خاص، حتى أن إدارة الغذاء والدواء قد أعطت أولوية عالية لمراقبته، لأن الطعام هو مصدر رئيسي للزرنيخ.
الكينوا مقابل الأرز: أيهما أكثر صحة؟
الكينوا والأرز كلاهما مليئ بالعناصر الغذائية ومع ذلك، يتفق أخصائيو التغذية على أن الكينوا هي الخيار الأفضل، بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن طريقة لإضافة المزيد من البروتين النباتي إلى وجبتهم. إن الكينوا بمحتواها من الأحماض الأمينية والألياف والبروتينات هي الخيار الأكثر تغذية.
