كلام ستات

طريقة تفريز البامية الخضراء بأسرع خطوات

الأحد 27/يونيو/2021 - 02:34 م

البامية

جيهان محروس

تعد البامية من الخضروات التي تزرع في المناخ المعتدل والدافئ، بدأ استخدامها بافريقيا فى أواخر القرن الثامن عشر، ثم انتقلت إلى الولايات المتحدة قبل ثلاثة قرون من قبل العبيد الأفارقة، الذين هجروا الى هناك، والبامية قيمتها الغذائيّة عالية وفوائدها الصحية عديدة؛ حيث إنها تحتوي على مضادات الأكسدة والألياف، كما أنها مصدر جيد للمعادن والفيتامينات:

فوائد البامية:

مصدر غنى بحمض الفوليك

تخفض مستويات السكر في الدم

تعزز من صحة القلب

تعزيز صحة الجهاز الهضمي

علاج لسرطان الثدي

طريقة تخزين "تفريز" البامية بأسهل خطوات:

ولأننا في موسم البامية الآن، ولأنها من أكثر الخضراوات التي يفضلها الجميع كبارًا وصغارًا، ولأنها لا تتوافر طوال العام فتلجأ الكثير من الستات إلى تخزين البامية للاستمتاع بتناولها طوال العام.

ولتخزين البامية اتبعي الخطوات الآتية:

- اختاري حبات البامية الطازجة الخالية من التلف والبقع الداكنة.

- افرزي الحبات الكبيرة في وعاء بمفردها، والحبات الصغيرة في وعاء آخر.

- اغسلي البامية بالماء البارد للتخلص من أي شوائب، ثم أزيلي جزءًا بسيطًا من الطبقة العلوية والسفلية منها.

- في وعاء من الماء المغلي موضوع على نار هادئة اغلي البامية الحبات الكبيرة لمدة 4 دقائق، أما الحبات الصغيرة فلمدة 3 دقائق.

- بعد الانتهاء من عملية الغلي ضعي البامية مباشرةً في حمام ماء بارد، وذلك عن طريق ملء وعاء بالماء موضوع به قطع من الثلج، لمدة تتراوح من 3-4 دقائق حسب حجم الحبات.

- قومي بتجفيف البامية جيدًا من خلال وضعها على لوح التقطيع أو وضعها في مصفاة.

- ضعي البامية في أكياس التفريز الخاصة، مع مراعاة تفريغ الأكياس من الهواء حتى يدوم تخزينها لأطول مدة ممكنة.