رضا البحراوي يكشف تفاصيل أزمته في مسلسل محارب
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل سمك ماكريل سنجاري
الجمعة 13/أغسطس/2021 - 03:14 ص
وصفة سمك ماكريل سنجارى
عبد الرافع علي
قال الشيف سيد السمان، إن خلطة السمك الماكريل سنجاري هي "سمك ماكريل، جمبري صغير، بصل مفروم، جمبري مفروم، طماطم، فلفل حار، ثوم، عصير ليمون، عصير طماطم، عيدان كزبرة، ملح وفلفل أسود، كمون".
وذكر أن من لا تتوافر لديها الكرفس يمكنها أن تأخذ عيدان الكزبرة وتقوم بفرمها ومن هنا تحصل علي نفس النتيجة.
ونصح من تشتري سمك الماكريل لكي تتأكد من أنه طازج يجب أن تكون عينه لامعة, وتكون خياشيمه حمراء فلا تكون داكنة أو سوداء, وعندما تضغطي علي لحم السمك لا يكون هذا اللحم طريا.
وبين أن من مميزات هذا النوع من السمك أنها لا تكون بقشر لذا يسهل تقطيعها.
وذكر أن طريقة عملها هي بعد تقطيها يتم عصر الليمون عليها لكي تزول رائحة الزفارة منها, ثم نضعها في الإناء ونضعها في الفرن لكي تمتص السمكة الليمون.
وأضاف، وتخرجي السمكة من الفرن بعد أقل من دقيقتين, ثم تضعي الثوم والبصل مع القليل من الزيت علي النار وتضيفي عليها الطماطم وعصير الطماطم وتقومي تقليبهم وبقية المكونات التي ذكرناها.
وأضاف أنه عندما تخرجي السمك من الفرن تكون الخلطه قد تم تجهيزها فتضعي الخلطة على السمك وتقومي بإدخاله إلى الفرن مرة ثانية إلى أن تصبح جاهزة للأكل.
اقرأ أيضًا..
