محافظ جنوب سيناء يزور دير البنات.. فما أصل الحكاية؟
حضري كفتة الأرز في البيت دون الحاجة لمفرمة الجزار
الثلاثاء 17/أغسطس/2021 - 01:00 م
ادم صالح
دائماً ما يحتاج تحضير كفتة الأرز الاستعانة بالجزار؛ حتى يتم فرم وخلط وتحضير عجينة كفتة الأرز، وهو ما يستغرق المزيد من الوقت والتكلفة الزائدة مع عدم ضمان أدوات الفرم.
ولضمان طريقة ومكونات الفرم مع توفير الوقت، سنوضح لكم سر طريقة تحضير كفتة أرز في البيت دون مفرمة الجزار بخطوات الشيف شربيني البسيطة.
طريقة تحضير كفتة أرز
* يفرم البصل والثوم في الكبة مع الخضرة واللحمة المفرومة والتوابل والملح والفلفل الأسود.
* يضاف الأرز المطحون ويقلب كل الخليط في الكبة.
* يمكن إضافة القليل من الماء حتى الحصول على قوام متماسك للكفتة.
* يشكل الخليط أصابع ويقلى في الزيت.
* يشوح البصل والثوم المفروم في السمنة على النار.
* يضاف عصير الطماطم.
* يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود ويترك الخليط على النار يتسبك.
* توضع الكفتة في الصلصة وتقلب.
3 نصائح لتحضير كفتة الأرز في المنزل
- يجب أن يكون خليط كفتة الأرز ناعمًا جداً؛ لهذا يفرم الخليط أكثر من مرة في الكبة مع الخلط والتقليب، وقبل ذلك تقطع المكونات قطع صغيرة قبل الفرم لتسهيل الفرم والخلط.
- حتى يمكن تشكيل الكفتة بشكل متماسك ولا تتفك خلال التحضير، يجب أن تترك في الثلاجة لترتاح قليلاً قبل التشكيل والقلي للحصول على أفضل نتيجة.
- عند خلط مكونات كفتة الأرز يجب أن تكون المكونات جافة ومصفاة؛ حتى لا تحتوي على مياه تعمل على تفكك الكفتة.
