مادونا تشعل ريو دي جانيرو بحفلة مليونية (صور)
طريقة عمل الكبسة في البيت وبأقل تكلفة
الإثنين 30/أغسطس/2021 - 11:53 ص
ادم صالح
أطبخ إيه النهاردة؟..
سؤال يتكرر كثيراً على لسان السيدات والفتيات اللاتي يصبن بالحيرة في اختيار
الأكلات الرئيسية أو حتى الحلويات.. فتقديم أطعمة متشابهة ومكررة يؤدي إلى الشعور
بالملل، وربما العزوف عن الأكل.
طريقة عمل الكبسة بطريقة مبسطة، من خلال الشيف نجلاء الشرشابي:
مقادير الكبسة باللحمة المصرية
كيلو لحم.
كيلو أرز بسمتي.
بصلة مبشورة.
2 حبة طماطم مبشورة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة بهار كبسة.
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
7 فصوص حبهان.
10 حبات قرنفل أو مسمار.
ربع ملعقة صغيرة بودرة زعفران.
ربع ملعقة كركم.
2 معلقه كبيرة زبدة أو سمنة.
2 قرن فلفل أخضر حار.
طريقة عمل الكبسة باللحمة المصرية
- نغسل الأرز البسمتي وننقعه.
- نسخن الزبدة أو السمنة في قدرة الطبخ، ونضيف البصل المبشور، حتى يأخذ لونًا، ونضع البهارات والملح والفلفل والكزبرة والحبهان والقرنفل وورق اللورا واللومي، ونقلبها، ثم نضع عليها اللحمة لتأخذ لون ذهبي وتقفل المسام.
- نضيف الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر الحار والماء المغلي ونغطي القدر، حتى تقترب من التسوية.
- نضع الأرز البسمتي عليها ونترك الأرز على نار عالية حتى يشرب المرق، ونضع بودرة الزعفران والكركم، كل على حدة ونقلبهما، ونغطي القدر لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل الكبسة
مقادير الكبسة
كيلو لحمة ضاني.
1 ونصف كوب أرز.
بصلة بيضاء.
فلفل رومي أخضر.
لومي.
قرنقل.
فلفل حار أخضر.
طماطم.
ثوم طازج.
زنجبيل طازج.
جزر.
صلصة طماطم.
زبيب.
قرفة عيدان.
قرفة مطحونة.
كركم.
نجمة الينسون.
حبهان فصوص.
ورق لورا.
فلفل أبيض.
ملح.
طريقة تحضير الكبسة
- شوحي البصل في الزيت على النار، ثم ضيفي الثوم المفروم والزنجبيل.
- أضيفي القرنفل والقرقة العيدان والمطحونة والحبهان والكمون وورق اللورا.
- أضيفي الفلفل الأبيض وصلصة الطماطم والطماطم المبشورة.
- أضيفي نجمة الينسون، ثم الفلفل الحار، ثم الأرز، ثم أضيفي الماء الساخن والملح وقلبي الخليط.
- غطي الخليط وعند قرب تمام النضج أضيفي الزبيب.
- اتركِي الخليط حتى تمام نضج الأرز واللحمة، ثم اغرفي الكبسة وقدميها.
