من منا لا يحب صينية البطاطس بالفراخ، والتي تعودنا على أكلها منذ طفولتنا من أيدي أمهاتنا، ولكن ما سر نجاح هذه الوجبة المصرية الأصيلة، وكيف يمكن إتقانها وطبخها لتخرج أشهى طعم مثل أمهاتنا وجداتنا، هذا ما نعرفه مع «هير نيوز» من خلال معرفة مقادير وطريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ في السطور التالية.. 

مقادير صينية البطاطس بالفراخ 

دجاجة بحجم 1 كيلو جرام مغسولة ومقطعة 4 أجزاء 

4 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة شرائح 

1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم مقطعة شرائح 

2 حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة شرائح 

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ثوم مقطع 

3 حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح 

3 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقطعة شرائح 

1كوب كبير ماء دافئ 

5 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج 

2 ملعقة صغيرة ملح 

1 ملعقة صغيرة كمون 

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 

1 ملعقة صغيرة كاري 

اقرأ أيضًا..

لعشاق الشيكولاتة.. مقادير وطريقة تحضير الكريب بالنوتيلا في البيت

طريقة تحضير صينية البطاطس بالفراخ 

نجهز أولًا الدجاج، فنحضر دجاجة بحجم 1 كيلو جرام ونغسله بالماء ثم نصفيه ونجففه جيدًا ونقطعه ل 4 أجزاء. 

نحضر إناء كبير لتجهيز الخضروات، نقطع فيه الجزر، والفلفل الأخضر الحلو، والطماطم، والثوم، والبصل، والبطاطس إلى شرائح، ثم نقلبها معًا حتى تختلط. 

نحضر صينية التي سنحضر بها الدجاج، ونضع فيها خليط الخضراوات. 

نحضر إناء كبيرًا جديدًا لتحضير التتبيلة، نضع فيه بهارات الدجاج، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة الناعمة، والقرفة المطحونة، والكاري، نقوم بتقليبهم معًا حتى يختلطوا. 

نحضر الدجاج المقطع، ونقلبهم في التتبيلة حتى يتغطى بها تمامًا. 

نضع قطع الدجاج المتبل في الصينية على طبقة خليط الخضروات، ونرش المتبقي من خليط التتبيلة، ونقلب محتويات الصينية معًا حتى تختلط، ثم نضع زيت الزيتون، والماء الدافئ. 

ندخل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج. 

ويمكنك سيدتي تقديم صينية البطاطس بالفراخ بجانب الأرز. 

وبعد تتبيل الدجاج من الممكن تركه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب التتبيلة.

من الممكن تقليب طبقة الخضروات مع الدجاج، ومن الممكن ترك طبقة الدجاج كما هي وفوقها قطع الدجاج. 

من الممكن إضافة كوب من عصير الطماطم قبل إدخالها الفرن.