3 سيناريوهات محتملة لقصة حب ياسمين عبدالعزيز وأحمد العوضي
طريقة عمل «طاجن لحمة الموزة بالبصل المكرمل» على سفرة رمضان 2022
الأربعاء 06/أبريل/2022 - 10:15 م
إسراء الحسيني
الطواجن من الأكلات التي لها شكل جميل على سفرة الطعام لذا يتم اللجوء إليها في رمضان خاصة في العزومات التي لا تنقطع طوال هذا الشهر لذا فإن وصفة اليوم هي طاجن لحمة الموزة بالبصل المكرمل.
المقادير
كيلو لحمة موزة تم سلقها.
كيلو بصل مُقطع شرائح.
كوب من عصير الطماطم.
معجون صلصة طماطم.
فلفل حامي وفلفل رومي مُقطع.
3 من فصوص الثوم.
ملح وفلفل.
بهارات لحمة.
ملعقة كبيرة سمنة وزيت.
رشة جوزة الطيب.
مقادير العجينة التي سيتم وضعها على الطاجن
3 كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
رشة ملح.
مياه ساخنة للعجن.
طريقة تحضير العجينة
نُحضر وعاء للعجن نضع به الدقيق ورشة الملح والخميرة والسكر ونُقلب.
ثم ننزل بالمياه ببطئ وفي تلك الأثناء نظل نعجن حتى نحصل على القوام المطلوب وهو أن لا تلتصق العجينة بالوعاء أو بالأيدي.
نُغطي العجينة ونتركها حتى تخمُر.
طريقة تحضير الطاجن
نُحضر طاسة ونضع بها السمن والزيت ثم نضع بها البصل.
نضع الملح والفلفل لمساعدة البصل على أن يأخذ اللون الذهبي سريعًا.
نظل نُقلب حتى نحصل على اللون المطلوب للبصل.
نقم بعد ذلك بوضع الفلفل الحامي والفلفل الرومي والثوم وتوابل اللحمة.
ثم صلصة الطماطم ومعجون الصلصة وأخيرًا نضع اللحمة التي تم سلقها سابقًا ونقوم بتشويحها جيدًا مع البصل.
ونقُم بوضع كل تلك المكونات داخل الطاجن مع وضع كوب من الشربة عليه.
ونفرد العجينة على رشة من الدقيق على الرخامة ثم نضعها فوق الطاجن كالغطاء.
ثم نقُم بخفق بيضة في طبق بالخارج وندهن وجه العجينة به.
كما يمكن رش بعض من السمسم وحبة البركة على وجه العجينة.
ومن ثم يوضع داخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة.
طريقة التقديم
يتم تقديم طاجن لحمة الموزة بالبصل المكرمل مع أرز أبيض وطبق من السلطة الخضراء.
اقرأ أيضًا..
