احتفالًا باليوم العالمي للمتاحف.. ننشر برنامج فعاليات 10 متاحف في مصر
بينها «البط المشوي وبيض الشاي»| أشهر المأكولات الشعبية في الصين
الخميس 09/فبراير/2023 - 08:15 م
مختار عاشور
يتميز المطبخ الصيني ببعض الأمور الخاصة التي تميزه عن غيره، وعلى الرغم من خرافات والشائعات الغريبة التي تلاحقه، يعد المطبخ الصيني أحد أكثر المطابخ شهرةً وتنوعًا حول العالم، عدا عن انتشار المطاعم الصينية في مدن وبلدان كثيرة حول العالم. نقدم لكم فيما يلي نظرة حقيقة على أشهر المأكولات الصينية ومكوناتها لنتعرف من خلالها على المطبخ الصيني عن كثب.
الوعاء الساخن – Hotpot
أحد أشهر الأطباق وأهمها لدى عشاق المطبخ الصيني. ما يميز هذا الطبق هو نكهة “المرق” الخاص به وهو العامل الحاسم في كونه مطهوًا جيدًا أم لا، ويمكنك عادةً تحديد النكهة التي ترغب بإضافتها إلى طبقك الخاص كالطماطم أو الفطر أو الحار أو الإبقاء على النكهة الأصلية. ومع ذلك، يمكن أن تختلف النكهة وفقًا لما تضيفه إلى شرائح اللحم من صلصات أو خضار وغيرها.
دجاج كونغ باو الصيني – Kung Pao Chicken
من الأطعمة التي تشتهر بها الصين. يتألف طبق كونغ باو من قطع الدجاج والفول السوداني والصلصلة الحارة. وظهرت لاحقًا وصفة مشابهة في أوروبا تغطى فيها قطع الدجاج بنشا الذرة مع إضافة صلصة حلوة وحامضة وبعض الخضروات.
سبرينغ رولز – Spring Rolls
أحد أهم المقبلات على المائدة الصينية والتي تختلف حشوتها حسب الطلب لتكون خضار أو دجاج أو لحم، كما يمكن إضافة الطعم الحلو لها أو الحامض. تُقلى بعد لفها للحصول على لون ذهبي شهي.
دمبلينغ – Dumplings
من الأطعمة التقليدية الشائعة واللذيذة المؤلفة من العجين الذي يمكن أن يُحشى بعدة طرق كاللحم والخضار أو حتى بالحلويات أو الجبن، ويمكن أن يبقى بدون حشو. يمكنك قليه أو سلقه أو حتى تبخيره، ومن المعروف كونه أحد الأطعمة الأساسية في رأس السنة الصينية.
تشاو مين – Chow Mein
عبارة عن نودلز صينية مقلية مضافًا لها الخضار أو اللحوم في بعض الأحيان والبصل، ويعد هذا الطبق أحد أكثر الأطعمة الصينية شهرةً ليس في الصين فحسب بل في مختلف الدول حول العالم.
الجمبري المقلي مع الكاجو – Fried Shrimp with Cashew
أحد أفضل الاختيارات الغذائية الصحية واللذيذة إذا كنت تزور أحد المطاعم الصينية، دائمًا ما يكون الجمبري طريًا مع المرق الخاص به ومضافًا له الكاجو المقرمش، يمكن أن تُضاف له الخضار حسب الرغبة.
مابو توفو – Ma Po Tofu
أحد أشهر الأطباق الصينية وأعرقها، إذ يعود تاريخه لأكثر من 100 عام. يُستخدم في هذا الطبق احد أنواع التوابل الحارة ويكون غنيًا باللحم البقري الأحمر مع البصل الأخضر المفروم.
فطائر اللحم – Wontons
فطائر اللحم أو المعروفة ب “وونتون”، إحدى أنواع الفطائر الشعبية في المطبخ الصيني. شاع تناول هذا الطبق خلال الانقلاب الشتوي، غالبًا ما تأخذ الفطائر شكلاً مثلثاً وتُقلى أو تُغلى ضمن المرق محشوًة باللحم أو الجمبري وغيرها.
بط بكين المشوي – Pekin Roasted Duck
أحد أطباق مدينة بكين المعروفة منذ العصر الإمبراطوري، يتمتع هذا الطبق بشهرة عالمية واعتبر أحد أهم الأطعمة الوطنية في الصين. غالبًا ما يُقدم لحم البط بشكل شرائح مشوية إلى جانب الصلصة أو فول الصويا مع الثوم المهروس.
بيض الشاي – Tea Eggs
أحد الوجبات الخفيفة الصينية المعروفة التي عادًة ما تقدم على الإفطار. تُكسر البيضة المسلوقة قليلًا ويتم غليها ثانيًة في الشاي والصلصة مع إضافة البهارات. تُعرف هذه الوجبة أيضًا باسم “البيض الرخامي” إذ تظهر تشققات على قشرة البيض تشبه الرخام.
اقرأ أيضًا..
