طريقة عمل حلوى البروفيترول بخطوات سهلة وبسيطة
أسرع طريقة لعمل «الدونات» بسهولة
الثلاثاء 14/فبراير/2023 - 06:15 م
الدونات من أطيب أنواع الحلويّات الأمريكية التي تنال إعجاب الجميع، ويكون شكله دائريّاً، مثقوب من المنتصف، ويتميز بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ كالدقيق والسكر والبيض والحليب والخميرة.
المقادير
300 غ (½2 كوب) دقيق
½1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
3 ملعقة طعام زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
3 ملعقة طعام سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
125 مل (½ كوب) حليب دافئ
1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
500 مل (2 كوب) زيت نباتي للقلي
للتغطية:
½ كوب سكر بودرة أو سكر أبيض
طريقة التحضير
نضع الدقيق في وعاء مع الخميرة ونحرك لنخلطهم معاً.
نضيف الزبدة ونفركها مع الدقبق ونحرص على عدم ترك أي كتل.
نضيف السكر والملح ونخلطهم ثم نصنع حفرة في الوسط ونضيف البيض و الحليب في وسط الحفرة ثم نخلط باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة إلى أن تمتزج المكونات تماماً. باستخدام أيدينا نصنع كرة من الخليط.
نرش بعض الدقبق على سطح طاولة العمل وندلك العجينة عليه لمدة 5 دقائق تقريباً إلى ان تصبح العجينة ملساء تماماً.
نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت قليلاً، ونغطيها بورق نايلون ونتركها لتنفش بدرجة حرارة الغرفة لمدة ½1-2 ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
نضغط بأصابعنا على العجينة بلطف لنحرر الهواء منها ونمدها بحيث تصبح بسماكة 1 سم ثم نقطعها إلى دوائر بقياس 6 سم ونقتطع حفرة في وسط كل دائرة.
نرش ورقة فويل بالقليل من الدقيق وننقل دوائر الدونات اليها ثم نغطي دوائر العجينة بورق نايلون مدهون بالزيت قليلاً لمنع الالتصاق, ونترك العجينة لتنفش لمدة 30-60 دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
نضع الزيت في مقلاة ونسخنه للدرجة 190 مئوية ونبدأ بقلي الدونات على دفعات, (بحيث لا نقلي أكثر من 2 أو 3 قطع دونات في المرة الواحدة) إلى أن تتلون بلون بني ذهبي جميل على الطرفين. نرفع الدونات من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة ونصفيها على ورق مطبخ.
نضع السكر في طبق ونمرر الدونات فيه إلى أن تتغطى قطع الدونات تماماً بالسكر من كل الأطراف.
