بقلم فاطمة المزيني: في انتظار التقويم 46
على سفرة رمضان 2023| طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن
الخميس 30/مارس/2023 - 01:00 م
وائل كمال
الفخدة الضاني هي أكلة مفضلة خلال شهر رمضان الكريم، ونقدم لك طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن لعزومة مثالية وطعم لحم مميز، ولكن يجب تتبيلها بشكل جيد لتكون دون زفارة أو رائحة لا تقبلينها.
المكونات
فخدة ضاني بالحجم الذي تفضلين
10 فصوص ثوم مهروسة
10 فصوص ثوم صغيرة بدون تقطيع أو هرس
ملح وفلفل
بهارات متنوعة
ملعقة كبيرة من ورق لاورا مفروم
الزعتر البري
عصير ليمونتين
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير
تتبل الفخدة الضاني قبل الإعداد بليلة كاملة بالخليط السابق كله
تغرس فصوص الثوم غير المهروسة في لحم الفخذ
تغلف الفخدة الضاني بكيس أو بورق نايلون أو ألومنيوم
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
توضع الفخدة الضاني في الفرن لمدة نصف ساعة مع التقليب
بعد ذلك تخفض الحرارة قليلًا لدرجة 180
تترك الفخدة لساعة ونصف أو أكثر حتى تنضج تمامًا
تقدم الفخدة مع الأرز بالخلطة وسلطة الزبادي بالخيار والنعناع، أو مع الفتة بالصلصة.
