ضحية جديدة لذئب بشري في زي «سائق أوبر».. قصة تقشعر لها الأبدان
رمضان 2023| طريقة عمل «المنسف» الأردني وجبة إفطار مميزة
السبت 01/أبريل/2023 - 12:20 م
وائل كمال
يُعَد المنسف الأردني من أشهى الأطباق اللذيذة التي تشتهر بها منطقة الشام الواقعة بين سوريا والعراق والأردن وفلسطين، لكنه يعد الطبق الوطني في الأردن، والطبق الشعبي في فلسطين خاصة في رمضان.
في السطور التالية سنتعرف على أهم وصفات لتحضير طبق المنسف الأردني في المنزل بمكونات متنوعة.
المقادير
كيلو من لحم الغنم المقطع.
2 كيلو من اللبن الرائب.
نصف كيلو من اللبن الجميد.
6 كوب من الأرز المنقوع.
2 بيضة.
بصلة.
2 مكعب مرق دجاج.
ربع كوب من زيت الذرة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5 حبات من الهيل.
عود قرفة.
ورقة غار.
5 كوب من الماء الساخن لطهي الأرز.
كمية من الماء الساخن لطهي اللحم.
2 ملعقة كبيرة من اللوز المقلي.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير المنسف
نضع قدر على النار يه زيت الذرة ويترك حتى يسخن.
نضيف اليه اللحم ويتم تقليبه على النار حتى يتغير اللون ويضاف الماء الساخن.
تترك على النار حتى الغليان مع إزالة الرواسب الناتجة عن الغليان.
نضع إليها الهيل، القرفة، ورق الغار، البصلة، والفلفل الأسود.
يغطى القدر ويترك على النار حوالي ساعتين تقريبا حتى نضج اللحم.
نضع قدر آخر على النار ونضيف إليه اللبن الرائب والبيض مع التقليب حتى الغليان.
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به اللبن الجميد ويتم خلطه جيدا، ويوضع في قدر صغير على النار حتى الغليان.
نضع اللبن الجميد على خليط اللبن الرائب والبيض على النار مع التقليب سريعا حتى نحصل على قوام كثيف.
نضع الماء الساخن على النار، ونضيف إليه الأرز والملح ويترك حتى الغليان.
نهدىء الحرارة عليه ويترك حتى تمام النضج.
نحضر طبق التقديم ونضع به الأرز، ويتم سقيه بخليط اللبن.
نضع فوقه اللحم ويزين باللون والبقدونس، ويتم وضع بقية اللبن في وعاء إلى جانب طبق المنسف، وبالهناء والشفاء.
