الثلاثاء 15 أكتوبر 2024 الموافق 12 ربيع الثاني 1446
رئيس مجلس الإدارة
خالد جودة
رئيس مجلس الاداره
خالد جوده

بالصور.. أفضل طرق تقطيع لحمة الأضحية في العيد

الجمعة 14/يونيو/2024 - 04:17 م
هير نيوز

أيام قليلة تفصلنا عن الاحتفال بعيد الأضحي المبارك 2024، حيث يعتبر تقطيع لحم الأضحية من أهم المهام عند ذبح الأضاحي، فهو ليس مجرد مهمة عادية، بل فن يتطلب مهارة ودقة وصبرًا، فمن خلال تقطيع اللحم بطريقة صحيحة، يمكننا الحصول على قطع متناسقة وسهلة الطهي، ما يُحسن من مذاق الطعام ونكهته.



لذلك تقدم «هير نيوز» أفضل طرق تقطيع لحمة الأضحية في العيد:


أكلات عيد الأضحى .. طريقة عمل فتة اللحمة بالخل والثوم



ـ تقطيع اللحوم بصورة عرضية (بالعرض)، حتى يتم التخلص من النسيج الطويل، ومن ثم تضمن المرأة تسوية أسرع للحوم، كما تضمن عدم فقدانها عناصرها الغذائية.



- تترك اللحوم بعد إتمام عملية الذبح لفترة حتى تهدأ، ثم نقوم بعملية التقطيع، فهذه الطريقة تضمن التخلص من الدماء الناتجة عن الذبح، وهو ما يسهم في تنظيف اللحوم سريعا قبل التسوية.



- استخدام سكين حاد أثناء تقطيع اللحوم، حتى لا تفقد عناصرها الغذائية نتيجة استخدام سكين بارد، كما أن السكين الحاد يحافظ على طعم اللحوم بعد التسوية ولا يغير منها، ويسرع عملية التسوية.


- استخدام أسطح خشبية أثناء عملية التقطيع لضمان ثباتها، وحتى لا تتعرض المرأة للجروح.


- عند تجهيز لحوم الشواء يفضل الإبقاء على قطع الدهون الملازمة لنسيج اللحم، لكونها تعمل على عدم جفاف وتيبس اللحوم خلال تعرضها للنيران، كما أنها تمنحها طعما مميزا.

ads