دراسة: القهوة تضبط سكر الدم

توصل فريق بحثي إلى أن مركبات موجودة في قهوة أرابيكا المحمصة قد تسهم في ضبط مستوى السكر في الدم بآلية قريبة من بعض أدوية السكري. ويُعد السكري من النوع الثاني أكثر الأنواع شيوعًا، وينشأ نتيجة ضعف إفراز الإنسولين أو مقاومة الخلايا لتأثيره، ما يؤدي إلى ارتفاع الجلوكوز وحدوث مضاعفات صحية خطيرة إذا لم يُضبط مبكرًا.

وأظهرت الدراسة أن القهوة تحتوي على مركبات تثبط إنزيم «ألفا-غلوكوزيداز» المسؤول عن تكسير الكربوهيدرات أثناء الهضم، وهو الإنزيم نفسه الذي يستهدفه دواء «أكاربوز». وبذلك تُبطئ القهوة امتصاص الغلوكوز بعد الوجبات، وتحد من الارتفاع المفاجئ في السكر. وتمكن الباحثون عبر عملية استخلاص من ثلاث مراحل من عزل ثلاثة مركبات جديدة أطلقوا عليها «كافالديهايد A وB وC»، وأظهرت جميعها فعالية واضحة في تثبيط هذا الإنزيم.

ويرى الباحثون أن هذه النتائج قد تمهد لتطوير أغذية وظيفية طبيعية تساعد في دعم التحكم بسكر الدم، إلى جانب العلاجات الطبية التقليدية.