لو بتفكرى فى مشروع.. 14 شرطًا لافتتاح مخبز «عيش بلدي»

تواصل وزارة التموين والتجارة الداخلية، تقديم خدماتها اللوجيستية ومنها إنشاء المخابز المدعم بنظام متطور من أجل تحسين خدماتها للمواطنين أصحاب البطاقات وتقديم الخبز بجودة عالية
وتقدم لك "هير نيوز " الشروط الخاصة للحصول علي رخصة مخبز تمويني:

1- تكون الأولوية للمناطق والمجتمعات العمرانية الجديدة التى لا توجد بها مخابز بلدية قائمة تفي بحاجة السكان.
2- عدم الموافقة على إنشاء مخابز بلدية جديدة بالقرب من المخابز التى تنتج الخبز الإفرنجي أو السياحى أو الحلوى من العجين.

أما الاشتراطات الواجب توافرها فى التراخيص للمخابز البلدية دقيق 82% الجديدة هي:

1- مساحة المخبز لا تقل عن 65 م.
2- ارتفاع المخبز لا يقل عن 4 أمتار، ويكون بالخرسانة المسلحة والحوائط جميعها مغطاة بالقيشانى.


3- مصدر المياه والكهرباء عمومى مع وجود صرف صحى.
4- جدران المعجن بالقيشانى وأرضية المعجن مبلطة مع وجود منافذ مغطاة بالسلك ووجود صنبور مياه خاص بالعجين وآخر للمياه الساخنة، وأن يتم العجن آليا فى حلة مصنوعة من مادة غير قابلة للصدأ.

5- دورة المياه والمغاسل مناسبة وبعيدة عن المعجن وصالة الخبز ومكان مستقل للدقيق.
6- عدم تعرض الخبز للهب المباشر عند الخبز، وأن يكون الوقود المستخدم السولار أو الغاز الطبيعى مع توافر ولاعة سولارية أو غازية لتقليل نسبة عادم الغاز للنسب المسموح بها مع مراعاة قوانين البينة ويحظر استخدام المازوت تماما.

7- الفرن نصف آلى حسب المواصفات المعتمدة ومعزول حراريا.

8- تزويد تغذية الوقود بمحابس بعيدة عن الغاز لتلافى أخطار الحريق.
9- لابد أن تكون المدخنة أعلى العقار والعقارات المجاورة على أن يركب بنهايتها ( طنبوشة ).
10- سعة خزان السولار الأرضى لايقل عن 2 طن بعيدا عن بيت النار بحسب قدرة الفرن بخلاف خزان لبيت النار.

11- وجود مناشر كافية لتهوية الخبز المنتج.
12- أن يكون المخبز مزود بأجهزة إطفاء الحريق مع مراعاة قواعد الأمن الصناعى.
13- الاحتفاظ بميزان حساس بالمخبز.
14- وجود منفذ لبيع الخبز المنتج وبه فاترينة عرض الخبز وأرفف للتهوية ومضاء بالكهرباء.