كلام ستات

منيو رمضان 2021.. عمل البغاشة على طريقة الشيف عوني محمد

الخميس 15/أبريل/2021 - 04:48 م

خديجة العادلي

البغاشة، هي أحد الأصناف المحببة للنفوس، وخاصة الأطفال، ومن الأصناف التي يفضل تناولها في شهر رمضان الكريم، وتمتاز بسهولة ويسر عملها حيث إن عملها لا يستغرق ربع ساعة، ولذا يتم تقديمها في العزومات الرمضانية باستمرار مع أصناف أخرى من الحلويات.

مقادير عمل البغاشة

وأشار الشيف عوني محمد إلى المقادير اللازمة لعمل البغاشة، وهي:
- 2 كوب دقيق منخول
– ذرة ملح
- 2 كيس فانيليا
- قليل من الماء
- بيضتان
- زيت للتحمير
– شربات.

طريقة عمل البغاشة

شرح الشيف عوني في تصريحات خاصة لـ"هير نيوز" طريقة عمل البغاشة، وهي عن طريق اتباع الخطوات التالية:

1- نحضر طبق بلاستك عميق، ونضع فيه الدقيق بعد نخله، ونعمل حفرة في الدقيق، ونضيف له البيض والفانيليا والملح.

2- نضيف الماء تدريجيًا حتى تصبح عجينة لينة.

3- نقطع العجينة إلى قطع مربعة مع تركها لمدة ربع ساعة.

4- يتم فرد كل قطعة بعصا العجين (النشابة) مع رشها بالدقيق.

5- بعد فرد العجين، يتم وضع كل 4 طبقات عجين فوق بعضهم، مع فردهم بالنشابة.

6- يتم تقطيع طبقات العجين، إلى قطع متساوية باستخدام السكين 7- يتم تحمريها في زيت غزير مغلي، وتنتشل من النار، بعد أن يصبح لونها ذهبيًا.

8- يتم وضع البغاشة في مصفاة حتى يتصفا الزيت وتنخفض درجة حرارتها.

9- يتم وضعها في الشربات المعد مسبقًا، واستخرجها.

10- توضع في طبق التقديم، ويرش عليها جوز هند مبشور ليمنحها شكل جذاب.