بقلاوة باللحم والمكسرات على طريقة الشيف فوزي
تعد البقلاوة باللحم والمكسرات والصنوبر من الأصناف المناسبة في شهر رمضان، وذلك لأن محتوياتها من لحم ومكسرات، تُساعد على تعويض الفاقد أثناء الصيام، وبالتالي تساعد الجسم على تكملة صيام الشهر الكريم، بكل راحة وسهولة.
بقلاوة باللحم والمكسرات على طريقة الشيف فوزي
أشار الشيف فوزي بدران، إلى المقادير المستخدمة في إعداد البقلاوة باللحم والمكسرات والصنوبر وهي كالتالي:
نصف كيلو لحمة مفرومة – لفة جلاش – كوب صنوبر محمص – مكسرات – ملح – فلفل أسود – 3 حبات بصل مقطع شرائح – زيت نباتي.
اقرأ أيضًا.. سريعة التحضير.. طريقة عمل المكرونة بالتونة
شرح الشيف فوزي بدران طريقة تحضير بقلاوة باللحم والمكسرات والصنوبر:
1- يتم وضع زيت نباتي ويفضل زيت ذرة أو عباد شمس في حلة، ويرفع على النار حتى يسخن.
2- يتم وضع اللحمة المفرومة في الزيت ويتم تشويحها ويضاف عليها بصل مقطع شرائح، وكوب الصنوبر المحمص والمكسرات المقلية.
3- يستمر التقليب حتى تنضج اللحمة وباقي المكونات المضافة عليها
4- تترك اللحمة جانبا حتى تحضر باقي المكونات
5- يتم إحضار صينية صغيرة لا يتعدى قطرها 24 سم وتدهن بالسمنة باستخدام فرشاة
6- توضع أول طبقة من الجلاش في الصينية، مع مراعاة وضع منتصف قطعة الجلاش في الصينية، وأطراف الجلاش خارج حافة الصينية.
7- يتم دهن أول طبقة من الجلاش بعد وضعها في الصينية باستخدام الفرشاة.
8- يتم دهن طبقة أخري من الجلاش بالسمنة بعد وضعها في الصينية أيضًا
9- يستمر وضع طبقات الجلاش تدريجيا، بنفس الآلية
10- بعد الانتهاء من وضع طبقات الجلاش يتم وضع خليط اللحمة المفرومة بالمكسرات والصنوبر
11- يتم تغطية طبقات الجلاش بأطراف الخارجة من الصينية، حتى يتم تقفيل الصينية بالكامل بعد استخدام جميع الأطراف.