آنيا تايلور جوي تتألق بتصميم إماراتي في حفل تيفاني آند كو
المطبخ اليمني.. طريقة عمل الفراخ المندية ومظبي الدجاج في الفرن
الجمعة 04/فبراير/2022 - 02:00 ص
عزة ذكي
تعتبر الفراح المندية أو مظبي الدجاج في الفرن من الأكلات المميزة والتي أصبحت منتشرة كثيرا في مصر على الرغم من أنها أكلة يمنية ومغربية، لكن بعض السيدات لا يعرفن طريقة عملها.
وتستعرض «هير نيوز»، طريقة عمل الفراخ المندية أو "مظبي" الدجاج في الفرن..
مقادير الفراخ المندية ومظبي الدجاج في الفرن
- فرختين
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من بابريكا
- نصف ملعقة صغيرةفلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوبان أرز بسمتي
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقتان كبيرتان من السمنة
- هيل
- لومي حسب الرغبة
- القرنفل حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- ورق لورا حسب الرغبة
- 3 أكواب ماء ساخن
- قطعة فحم للتدخين
اقرأ أيضًا..
طريقة تحضير الفراخ المندية مظبي الدجاج في الفرن
- اغسلي الدجاج جيداً وقومي بتشريحه ثم تتبليه بخليط التتبيل.
- أدخليه الفرن لمدة ساعة على درجة 180.
- اغسلي الأرز وانقعيه لمده 30 دقيقة ثم صفيه.
- ثم حمي البهارات الصحيحة في الزيت والسمنة.
- ثم أضيفي الماء المغلي ثم نضيف الأرز.
- ويترك يغلي خمس دقائق ثم نخفض النار لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الدجاج على الأرز وقطعة الفحم.
- وضعي عليها نقطة زيت واتركيه يتبخر لمدة 5 دقائق.
