كلام ستات

طريقة عمل "بط محشي بالكبد والقوانص" على سفرة رمضان 2022

الأحد 17/أبريل/2022 - 01:00 م

إسراء الحسيني

وصفة اليوم هي "بط محشي بالكبد والقوانص" ولمعرفة أسرار الوصفة للحصول على مذاق رائع عليك بمعرفة المقادير وطريقة التحضير التي سيتم عرضها خلال السطور القليلة القادمة.

المقادير:-

بطة وعلى حسب حجمها ستستغرق الوقت في تسويتها.

بصل مبشور ناعم.

ملح وفلفل أسود.

2 ملعقة عصير ليمون.

بابريكا.

ملعقة صغيرة سبع بهارات.

رشة جوزة الطيب.

ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة.

اقرأ أيضًا..

طريقة عمل طاجن البسلة بالموزة الضاني على سفرة رمضان

مقادير الأرز للحشو:-

كوب من الأرز.

كبدة قطع صغيرة.

قوانص قطع صغيرة.

ملح وفلفل أسود.

ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

رشة جوزة الطيب.

رشة قرفة.

سمنة.

فص مستكة.

نصف ملعقة من الحبهان البودرة.

طريقة التحضير:-

نُحضر وعاء ونضع به البصل والحبهان، القرفة، جوزة الطيب، ليمون، بابريكا، ونقوم بحشو البطة من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم ثم نتركها لمدة ساعتين في الثلاجة.

نبدأ بعدها في تحضير الأرز، نضع حلة بها زيت على النار وننزل عليها بالقوانص ونعطيها تشويحة.

ثم نضع الكبدة لتأخذ تشويحة هي الآخرى.

نُضيف الحبهان البودرة وجوزة الطيب والبصل.

ونضع رشة صغيرة جدًا من القرفة.

والسبع بهارات وأخيرًا الأرز ونعطية تسوية متوسطة لكونه سيكمل تسويته مع البطة.

نأتي بالبطة ونقوم بحشوها بالأرز من الداخل وبين الجلد واللحم على ألا نُكثر من كمية الأرز بها.

ثم نربط قدماها بدُبارة ونضع سمنة في طاسة على النار ونُعطيها صدمة حيث يتم تشويحها قبل أن تدخل إلى الفرن.

وفي صينية نضع بها حلقات من البصل والليمون ثم نضع عليها البطة.

وبفرن ساخن وعلى درجة حرارة 180 في الرف الذي يوجد بالمنتصف نضع البطة بعد تغليفها بالألمونيوم فويل بحيث تستغرق وقت مشابهة لوزنها ثم ننزع الغطاء ونُشغل الشواية لاعطاء تحميرة للوجه وبالهنا والشفا.