في ذكرى رحيله.. حسن مصطفى و ميمي جمال زواج امتد 50 عامًا
بمناسبة قرب قدوم العيد إليكِ طريقة عمل «قراقيش بالعجوة»
الأربعاء 27/أبريل/2022 - 07:42 م
إسراء الحسيني
من مخبوزات العيد المُفضلة عند الغالبية هي القراقيش المحشية سواء عجوة أو ملبن ولمعرفة أسرارها عليكِ باتباع المقادير وطريقة التحضير والتي سيتم توضيحها خلال السطور القليلة القادمة.
المقادير:-
3 كوب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
رشة ملح.
نصف كوب من السمن السايح.
ربع كوب من الزيت.
لبن دافئ للعجن.
عجوة طرية.
ملعقتين من السمسم المحمص.
بيضة.
فانيليا.
طريقة التحضير:-
نُحضر وعاء ونضع به الدقيق.
ثم نُضيف له الملح والخميرة والسكر والبيضة بعد خفقها في طبق خارجي وإضافة الفانيليا إليها.
ونضع بعد ذلك السمن والزيت والسمسم.
وأبدأ بالعجن مع إضافة اللبن الدافئ بالتدريج حتى تصبح العجينة طرية وغير ملتصقة بجدار الوعاء.
أقوم بتغطيتها وتركها حتى تخمُر لمدة 45 دقيقة.
وعلى الرخامة أقوم برش قليل من الدقيق وأقوم بأخذ كرة كبيرة من العجينة وأقوم بفردها على هيئة أسطوانة.
ومن ثم الضغط عليها لأضع العجوة أو الملبن للحشو ثم أقوم بإغلاق العجينة عليها وإعادتها على شكل إسطوانة مرة آخرى.
ثم أقوم بتقطيعها بالسكينة ودهن وجهها بالبيض والفانيليا.
ووضعها في صينية داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 في الرف الذي يوجد بالمنتصف لمدة 10 دقائق وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضًا..
