الطب البيطري يوضح لـ«هير نيوز» الفرق بين لحوم الماعز والأغنام
يختلط
الأمر على الكثير في التفرقة بين لحوم الماعز ولحوم الأغنام، ولكن هناك علامات
واضحة نستطيع من خلالها التفرقة بين لحوم الماعز والأغنام، حسبما قالت الدكتورة سالى
الفقي، رئيس قسم الإرشاد بمديرية الطب البيطرى بمحافظة الغربية.
وأضافت
"الفقي" أن هناك بعض العلامات التي يمكن من خلالها التفرقة بين لحوم
الماعز والأغنام وتتمثل في:
- لحوم
الأغنام تعتبر لحم حيوان صغير ويكون لونها لون أحمر ناصع وكتل عضلية، وليس بها
دهون كثيرة وذات ملمس ناعم.
- لحوم الماعز تتميز باللون الأحمر الداكن وبها بعض الدهون اللزجة، كما أن الذيل يكون رفيع ويكون للحم الماعز رائحة نشادرية نفاذة عند الذبح، ويكون عدد الفقرات العجزية 4 في الماعز وعددها 3 في الأغنام، كما أن لوح الكتف يكون طويل ورفيع عند الماعز، وعريض وقصير عند الأغنام ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة والسعرات الحرارية من لحم الأغنام والبقر .
اقرأ أيضًا..