لا تتخلصي من قشر الباذنجان.. 5 فوائد سحرية لا تتخيليها

يتخلص كثيرون من قشور الباذنجان عند الطهي، ليفقدوا بذلك العديد من الفوائد الصحية التي يحتوي عليها.

دراسة طبية حديثة، ذكرت أن الباذنجان يعد مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة، حيث يدعم صحة القلب، والوظائف الإدراكية، وصحة العين، ويحافظ على الوزن، ويقلل من احتمالات الإصابة بالسرطان.

وعلى الرغم من هذه الفوائد إلا أن دراسات عديدة حذرت من براعم الباذنجان الخضراء، التي تحتوي على مادة "السولانين" السامة، والتي تتسبب في القيء والإسهال وآلام في المعدة، والصداع، وصعوبة التنفس، الأمر الذي يجعل من الضروري التخلص منها.

هل القشرة السوداء، ضارة؟

بحسب دراسة في مجلة Advances of Nutrition العلمية، فإن الإبقاء على القشور في الخضراوات مثل الباذنجان، يزيد من محتوى الألياف المفيدة الموجودة فيها.

وأضافت أن احتواء قشر الباذنجان على كميات عالية من مركبي "الناسونين" و"الأنثوسيانين"، يساعد الجسم على التخلص من السموم، ويمنع الالتهابات العصبية، ويساعد في تدفق الدم، ويحمي أغشية الخلايا في الدماغ.

وزارة الزراعة الأمريكية، ذكرت أن تناول قشر الباذنجان آمن مع ضرورة ملاحظة عدم وجود تغيرات في لون القشرة، أو تشققات ظاهرة.

..اقرأ أيضًا

يقوى الروح ويمنع التوتر.. فوائد سحرية لـ«حجر اليشب» بألوانه الـ7