المكونات

للكشري

2 كوب عدس بني منقوع
12 كوب أرز مصري
بصلة صغيرة مقطعة ومشوحة للون ذهبي
كوب حمص مسلوق

للصلصة

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
بصلة مقطعة
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
عصير نصف ليمونة
2 كوب عصير طماطم طازج
12 كوب صلصة طماطم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
ملح وفلفل

للدقة

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
14 كوب خل أبيض "أو عصير ليمون على البارد"
1 كوب ماء
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
ملح وفلفل

طريقة التحضير

لعمل الصلصة

تشوح البصلة في ملعقة صغيرة من الزيت، ويضاف الثوم ثم الصلصة وتشوح، ثم عصير الطماطم ويضاف ملح وفلفل وكسبرة وكمون، ويقلب ويترك ليغلي على النار قليلا، ثم الخل والليمون في الآخر وتقلب جيدًا.

لعمل الدقة

في حلة على النار، يوضع الثوم والكمون والكسبرة والشطة وملح وفلفل والماء، يقلب ويترك لتغلي على النار قليلا، ثم يضاف الخل ويقلب.

لتقديم الكشري

يوضع خليط العدس والأرز، ثم الصلصة ثم الحمص ثم البصل المحمر، وتقدم الدقة والصلصة في أطباق صغيرة بجانب الكشري.