تعرفى على فوائد البقدونس للبشرة والشعر
كلها حديد.. طريقة عمل كبدة الفراخ بالبصل والطماطم
الأحد 28/نوفمبر/2021 - 03:00 م
عزة ذكي
تعشق السيدات في مصر الكبدة وتبدع في طريقة إعدادها؛ حيث تتنوع طرق إعداد الكبدة لتكون طبقًا أساسيًّا مليئًا بالحديد، فضلًا عن أنه يقدم على السفرة وللأطفال في سندوتشات.
وتستعرض بوابة «هير نيوز» طريقة عمل كبدة الفراخ بالبصل والطماطم.
مكونات طبق كبدة الفراخ بالبصل والطماطم
- ربع كوب طحين
ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم
- نصف كيلو كبدة فراخ
- ربع كوب زيت الزيتون
- ربع كيلو خل
- 20 جرامًا من الزبدة المقطعة
-3 حبات من الطماطم المقطعة شرائح
- حبتان من البصل مقطعتان لشرائح
-نصف كوب بقدونس
طريقة تحضير طبق كبدة الفراخ بالبصل والطماطم
- يوضع الدقيق والزعتر في كيس بلاستيكي ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- تُضاف الكبدة إلى الكيس، ثم يُرج جيداً حتى يغطى جيداً بخليط الدقيق.
- انخلي الكبدة في مصفاة لإزالة زيادات الطحين.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة بها ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- تطهى الكبدة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً وتبدأ في الهشاشة من الخارج.
- ارفعي الكبدة من المقلاة وضعيها جانباً.
- تخفف الحرارة إلى متوسطة، ثم يضاف ملعقتين كبيرتين من الخل إلى المقلاة.
- تضاف الزبدة تدريجياً مع تحريك المقلاة حتى تذوب الزبدة وتتكثف الصلصة وتوضع جانباً.
- تمزج الطماطم والبصل والبقدونس في وعاء مع مقدار من الزيت والخل، وتتبليهم بالملح والفلفل.
-ترص الكبدة في صحن التقديم وتزين بالطماطم والبصل.
