دانا الفردان" أول فنانة خليجية تشارك في مهرجان كان السينمائي"
طرق جديدة لعمل مكرونة لذيذة
من منا لا يعشق رائحة وطعم المكرونة باختلاف أشكالها وأنواعها؛ فلقد أصبحت المكرونة طبقًا أساسيًّا في أي وجبة في كثير من البلدان حول العالم، وأصبح هناك من يدمنها ويأكلها يوميًا.
وفي مصر، قد اعتدنا على المكرونة بالصلصة، ولكن اليوم في «هير نيوز» سنقدم لكم طرقًا جديدة ولذيذة جدا بالمقادير وطريقة التحضير في عمل المكرونة على طريقة الشيف سارة عبد السلام، من خلال السطور التالية:
1. المكرونة المقرمشة:
المقادير:
· كيس مكرونة بينا مسلوقة
· دقيق
· بابريكا
· كمون
· ثوم بودر
· بصل بودر
· زيت غزير للقلي
طريقة التحضير:
· نقوم بتعفير المكرونة بالدقيق جيدا والتوابل .
· تقلى في زيت غزير حتى تاخذ لونًا ذهبيًّا.
· ثم ترفع و ترش بالتوابل المفضلة .
· وأخيرًا تقدم بالهنا والشفا.
2. كرات المكرونة بالكفتة
المقادير:
· كيلو لحمة مفرومة ٢٠% دهون
· ملعقة كبيرة صلصة
· ملعقة كبيرة ثوم مفروم
· 2 ملعقة كبيرة بقدونس
· نصف كوب بقسماط مطحون
· ملح
· فلفل أسود
· مكعبات جبنة موزريلا
· كيس مكرونة سباجيتي مسلوقة
· 3 بيضات
· ملعقة كبيرة اعشاب ايطالية
· نصف كوب جبنة بارميزان
· بقدونس مفروم
· كوب صوص مارينارا (صوص بيتزا)
طريقة التحضير:
· فى بولة نضع اللحمة والصلصة مع الثوم المفروم والبقدونس والبقسماط والبيضة وملح وفلفل اسود.
· ثم يقلب جيدا وناخذ كورة من الخليط و نضع مكعب جبنة موزريلا فى الوسط وتغلق عليها و تكور جيدا.
· تحمر الكفتة فى زيت تشوح و ترفع .
· فى بولة نضع البيض و الاعشاب الايطالية و الجبنة البارميزان و يخفق جيدا.
· ثم نضع ملح و فلفل اسود و نضيف المكرونة و تقلب مع الخليط.
· على بلاستيك فويل أو أكياس ثلاجة مفتوحة نضع كبشة من المكرونة ونضع كرات الكفتة فى الوسط.
· ثم تغلق عليها وتلف بالبلاستيك كورة جيدا و =توضع فى الفريزر من ساعتين لأربع ساعات حتى تتماسك.
· ترفع من الفريزر و تحمر فى زيت غزير حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا.
· وأخيرًا ترفع وتقدم مع صوص مارينارا وبالهنا والشفا.
3. مكرونة كب
المقادير:
· كيس مكرونة البو مسلوقة
· 3 ملعقة كبيرة زبدة
· 2 فص ثوم مفروم
· 2 ملعقة كبيرة دقيق
· كوب حليب
· 2 كوب جبنة شيدر حمراء مبشورة
· ربع كوب بقسماط
· ملح
· فلفل اسود
طريقة التحضير:
· في حلة عالنار نضع الزبدة والثوم ويقلب ثم نضيف الدقيق ويقلب مع إضافة الحليب ويقلب.
· ثم نضيف ملح وفلفل أسود ويقلب حتى يصبح الصوص كريمي ويرفع من النار.
· ويعد ذلك نضيف الجبنة الشيدر وتقلب .
· في قوالب كب كيك، يدهن الورق أو السليكون بالزبدة ونضع المكرومة ونضيف صوص الجبنة.
· ونضع عالوجه رشة من البقسماط ويوضع في فرن ساخن 200 حتى يأخذ لونًا ذهبيًّا.
· وأخيرا يرفع ويقدم بالهنا والشفا.
اقرأ أيضًا..
طريقة عمل شوربة الكاليماري
بطريقة صحية.. كيف تصنعين كشري مناسبًا للدايت؟
